L’inici d’un nou any sempre és un bon moment per a reflexionar sobre els assoliments aconseguits, avaluar els progressos i establir nous objectius. En mirar enrere, podem dir amb orgull que el 2024 ha estat un any molt dinàmic i significatiu per al projecte SEA2SEE. A Espanya, s’han dut a terme nombroses activitats i esdeveniments centrats en la participació activa del públic i en la promoció del coneixement sobre els productes del mar i el seu consum responsable, a través d’enfocaments pràctics i participatius. Per a això, ens hem basat en els resultats de la nostra anàlisi sobre les barreres que dificulten el consum de peix i marisc, amb la finalitat de garantir que les nostres accions fossin significatives i eficaces.
Al llarg de l’any, SUBMON ha liderat diverses activitats a Espanya dins del marc de SEA2SEE, com a part de l’estratègia de participació dels consumidors i consumidores. Aquestes iniciatives s’han centrat especialment en el públic jove (nens i nenes) i en la comunitat educativa, amb l’objectiu de generar un canvi des de la base, involucrant també a les famílies. Aquest enfocament immersiu ha estat possible gràcies a una subvenció SHORE, dins de la iniciativa Mission Ocean de la Comissió Europea. Totes aquestes activitats, organitzades a l’escola Pérez Sala amb el finançament de SHORE, han permès als estudiants descobrir el fascinant món del peix i marisc, conscienciar-se sobre el consum responsable i comprendre el recorregut que segueixen els aliments des de l’oceà fins als nostres plats.
Explorant el cicle de vida del peix i marisc
Durant una de les xerrades, l’Arnau de GastroBio va explicar el procés de recerca i documentació que estan duent a terme, unint pesca, biologia marina i gastronomia. Va detallar com recorren el territori per a observar de primera mà com es capturen moltes espècies d’interès comercial. Durant la presentació, es va destacar la importància de consumir peix posant l’accent en la necessitat de comprendre la traçabilitat del producte abans de consumir-lo, és a dir, tot el recorregut que segueix des de la seva captura al mar fins que arriba a la taula. Finalment, es van presentar diverses espècies de mol·luscos, crustacis, equinoderms, cnidaris i peixos, juntament amb diferents preparacions culinàries que combinen perfectament amb aquests productes.
Presentació de GastroBio, una exploració a fons del viatge que recorren els productes del mar, des del seu origen fins al nostre plat.
«Espai del Peix» al Museu de la Pesca de Palamós, on l’alumnat de 6è de primària participa en un showcooking especial. El xef els ensenya l’origen i l’elaboració de cadascun dels plats que degustaran durant el dinar, en un lloc privilegiat del port de Palamós.
Vivint per primera vegada una subhasta de peix
L’experiència no es va quedar només a l’aula. Gràcies a la privilegiada ubicació de Vilassar de Mar, ubicada a la costa catalana i amb una comunitat pesquera encara activa, estudiants, famílies i professors van tenir l’oportunitat única de presenciar en directe una subhasta de peix, experimentant de primera mà l’aspecte comercial de la pesca. Aquesta activitat va donar peu a interessants debats sobre el comerç just i els mercats locals de productes pesquers, a més d’incloure una part pràctica en la qual es va ensenyar a netejar el peix abans de consumir-lo i es van presentar espècies menys comunes en el mercat, però igualment saboroses i fàcils de cuinar.
Cuinant de manera sostenible
L’aprenentatge va continuar a la cuina de l’escola. En una sessió de cuina en directe, realitzada en col·laboració amb el menjador escolar, es van mostrar formes sostenibles de preparar plats amb productes del mar. Les famílies i els alumnes van aprendre que el consum responsable comença a la cuina, combinant gastronomia i educació per a fomentar eleccions més conscients.
En col·laboració amb el menjador escolar, vam organitzar una sessió culinària interactiva en la qual cuiners professionals van mostrar com preparar plats de peix i marisc sostenible i van explicar quina és la cadena de valor dels productes del mar que es serveixen a l’escola.
«Espai del Peix» al Museu de la Pesca de Palamós, on l’alumnat de 6è de primària participa en un showcooking especial. El xef els ensenya l’origen i l’elaboració de cadascun dels plats que degustaran durant el dinar, en un lloc privilegiat del port de Palamós.
Descobrint Mercabarna
Una de les experiències més impactants va ser la visita a Mercabarna, el mercat central majorista de Barcelona i un dels mercats de productes del mar més grans d’Europa. L’activitat “Creix amb el Peix”, que va tenir lloc de 10h a 15h, va oferir una experiència educativa completa que va incloure una visita al Centre Interactiu del Peix, un recorregut pel Mercat Central del Peix de Mercabarna (inactiu durant la visita, ja que opera de nit), un taller pràctic de manipulació de peix i un esmorzar saludable dins del mercat. Cal destacar que aquesta visita també va posar de manifest el compromís del projecte amb l’accessibilitat, assegurant que tots els estudiants, independentment de les seves capacitats de mobilitat, poguessin participar plenament en l’experiència.
La visita a Mercabarna tenia com a objectiu que els alumnes coneguessin de primera mà el funcionament del mercat, així com explorar els seus espais i instal·lacions.
Un vincle més profund amb el mar
A través d’aquestes iniciatives, el projecte SEA2SEE ha aconseguit reforçar el coneixement de la comunitat escolar sobre l’impacte de les nostres decisions alimentàries en l’oceà. Integrant educació i activitats pràctiques, el projecte no només ha enriquit l’aprenentatge dels estudiants, sinó que també ha establert les bases per a una relació més conscient i responsable amb el mar i els seus recursos.
