Después de cuatro años de colaboración entre entidades de distintos países europeos, el proyecto SEA2SEE llega a su fin dejando como legado numerosos aprendizajes, recursos y experiencias para promover un consumo de pescado y marisco más informado, responsable y sostenible.
Como broche final al proyecto, los socios se reunieron del 1 al 4 de junio en Faro, Portugal para celebrar la conferencia final de SEA2SEE, un encuentro en el que se compartieron los principales resultados alcanzados y se reflexionó sobre los aprendizajes obtenidos durante estos años de trabajo conjunto.
Durante estos cuatro años, SUBMON ha liderado el paquete de trabajo 2 (WP2), centrado en la participación y sensibilización de las personas consumidoras. A través de este trabajo, se ha diseñado e implementado una estrategia orientada a aumentar el conocimiento y la concienciación de los consumidores sobre los productos del mar, promoviendo decisiones de consumo más responsables mediante acciones de educación, comunicación y participación.
Del análisis de las barreras a la búsqueda de soluciones
El punto de partida de SEA2SEE fue una pregunta sencilla, pero fundamental: ¿qué impide a las personas consumidoras elegir productos del mar de forma más responsable?
Para responderla, el proyecto desarrolló un proceso de inteligencia colectiva en España, Francia, Grecia y Portugal, en el que participaron consumidores y consumidoras, profesionales del sector, personal investigador y otros actores de la cadena de valor. Este trabajo permitió identificar nueve grandes barreras que condicionan las decisiones de compra:
- Conocimiento sobre los productos del mar (Seafood literacy).
- Hábitos y patrones de consumo.
- Accesibilidad económica (Affordability).
- Aspectos éticos.
- El mercado de los productos del mar.
- Gobernanza del sector.
- Sostenibilidad.
- Trazabilidad.
- Comunicación dirigida a las personas consumidoras.
Este diagnóstico sirvió de base para diseñar la estrategia de participación liderada por SUBMON, orientada a responder a las necesidades detectadas y acercar el consumo responsable de productos del mar a la ciudadanía mediante diferentes acciones de sensibilización, formación e innovación.
Representación visual de las principales ideas y propuestas compartidas durante el taller participativo celebrado en el marco de los Ocean Literacy Dialogues de la Ocean Decade Conference en 2024. Ilustración de Carlotta Cataldi.
Acercando el mar a la mesa: cuatro años de participación ciudadana
A partir de esta estrategia, SUBMON coordinó un amplio programa de acciones dirigido a públicos muy diversos. Entre ellas destacan el desarrollo de un MOOC sobre consumo responsable de productos del mar, la organización de un Hackathon en el marco del Objetivo de Desarrollo Sostenible 14 (ODS), la creación de StoryMaps, vídeos, infografías y otros materiales divulgativos, así como talleres, showcookings y visitas a lonjas, mercados, conferencias y museos que acercaron la realidad del sector pesquero y acuícola a estudiantes, personas consumidoras y profesionales.
La colaboración con la comunidad de la Escola Blava – Pérez Sala constituye un ejemplo representativo de cómo las diferentes dimensiones de implicación identificadas a lo largo de SEA2SEE pueden integrarse en el currículum escolar. A través de una secuencia de actividades y experiencias, el alumnado, el profesorado y las familias ampliaron progresivamente su conocimiento sobre el pescado y el marisco desde perspectivas ambientales, culturales y sociales. La experiencia puso de manifiesto que los procesos educativos basados en el aprendizaje práctico resultan especialmente eficaces para abordar las barreras asociadas al consumo responsable de productos del mar, al combinar educación, narrativas, gastronomía y bienestar en entornos de aprendizaje auténticos.
Vídeo animado resumen de algunas de las actividades desarrolladas por la Escola Blava Pérez Sala.
Tras cuatro años de trabajo, la evaluación de las distintas acciones permitió validar muchas de las hipótesis planteadas al inicio del proyecto y extraer valiosas lecciones sobre cómo implicar a la ciudadanía en un consumo más responsable de productos del mar. Los resultados confirmaron que la información, por sí sola, no es suficiente: generar un verdadero compromiso requiere combinar educación, experiencias, participación y herramientas accesibles.
Lecciones para fomentar un consumo responsable de productos del mar
SEA2SEE ha demostrado que la sostenibilidad se comprende mejor cuando se vive que cuando simplemente se explica. Las actividades participativas desarrolladas durante el proyecto evidenciaron que las visitas, los showcookings, las degustaciones o los talleres generan una mayor implicación al conectar a las personas con la realidad de los productos del mar y con quienes forman parte de su cadena de valor. La curiosidad, el sabor y la experiencia directa se convierten así en aliados para fomentar un consumo más informado y responsable.
Estudiantes, familias y profesores de la Escuela Pérez Sala tuvieron la oportunidad única de presenciar en directo una subasta de pescado, experimentando de primera mano el aspecto comercial de la pesca. Créditos: SUBMON.
Otro de los aprendizajes del proyecto ha sido confirmar que la transparencia y la trazabilidad solo generan confianza cuando la información es clara, accesible y útil para las personas consumidoras. A lo largo de SEA2SEE se constató que existe un interés creciente por conocer el origen de los productos del mar, cómo se producen o qué hace que una elección sea más sostenible. Sin embargo, la experiencia también demostró que una información excesivamente técnica puede convertirse en una barrera. Presentar estos contenidos mediante recursos visuales, ejemplos prácticos o historias cercanas facilita su comprensión y ayuda a trasladar conceptos complejos a las decisiones de compra del día a día.
SEA2SEE también ha demostrado el valor de la participación y la cocreación como herramientas para implicar a la ciudadanía. Involucrar a consumidores y consumidoras, así como a otros actores de la cadena de valor desde las primeras fases del proyecto, permitió diseñar acciones más alineadas con sus necesidades reales, reforzar la confianza y fomentar un mayor compromiso con el consumo responsable de productos del mar.
El proyecto también ha puesto de manifiesto que la accesibilidad y la inclusión deben formar parte del diseño de cualquier iniciativa de sensibilización. Tener en cuenta la diversidad de públicos, adaptar las actividades a sus necesidades e incorporar la perspectiva de género permitió ampliar la participación y generar experiencias de aprendizaje más enriquecedoras.
El legado de SEA2SEE: las “Big 6 of Engagement”
Estas lecciones se concretan en las denominadas “Big 6 of Engagement”, seis factores que aparecieron de forma recurrente en las acciones que despertaron un mayor interés e implicación:
- Explicar historias (Stories)
- Experiencias (Experiences)
- Sabor (Taste)
- Conocimiento práctico (Practical knowledge)
- Precio (Affordability)
- Accesibilidad (Accessibility)
La ilustración resume el recorrido de SEA2SEE, desde la identificación de las barreras al consumo responsable de productos del mar hasta la definición de las «Big 6 of Engagement», seis factores identificados a lo largo del proyecto que favorecen una mayor implicación de la ciudadanía. lustración de Carlotta Cataldi.
En conjunto, estos seis factores ponen de manifiesto que, para conectar con la ciudadanía y promover cambios en los hábitos de consumo, hace falta mucho más que proporcionar información. Las iniciativas más eficaces son aquellas que combinan conocimiento, experiencias, emociones y condiciones que facilitan el paso de la información a la acción.
Aunque SEA2SEE finaliza oficialmente este verano, el conocimiento generado durante estos cuatro años seguirá inspirando nuevas acciones para promover una relación más consciente con el océano y con los alimentos que llegan a nuestra mesa. Porque, como ha demostrado el proyecto, fomentar un consumo responsable no consiste únicamente en ofrecer más información, sino en hacer que esa información sea comprensible, cercana y útil para la vida cotidiana de las personas.
